Résumé : Notre mission avec ce grand format : vous présenter nos restaurants qui méritent une place à part dans notre grande sélection annuelle. Ce choix, nous le devons à des visites secrètes, rigoureuses, sans parti pris qui n'est d'autre que celui de l'exigence et du bien manger comme nous l'aimons tous. Bien plus qu'un guide, cette édition apporte l'indispensable pour tous les gourmands experts et néophytes.